Placek drożdżowy z malinami i kruszonką
Przygotowanie
- Dużą formę o wymiarach około 28 x 39 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Papier też posmarować masłem. Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Cały czas mieszając podgrzewać na średnim ogniu aż masło i cukier się rozpuszczą. Bardzo ciepłą masę przelać do większej miski i zmiksować z jajkami. Wkruszyć drożdże do jeszcze ciepłej masy i zmiksować. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż masa się spieni.
- Do masy dodać przesianą mąkę i wyrabiać przez około 15 minut (można miksować mikserem np. końcówkami do ciasta drożdżowego), do czasu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Ciasto będzie rzadkie, ale nie należy dodawać więcej mąki. Ciasto wyłożyć do przygotowanej blaszki i równomiernie rozprowadzić.
- W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Przygotować kruszonkę: na patelni rozpuścić masło z cukrem. Gdy masło będzie gorące dodać mąkę i wymieszać. Odstawić z ognia. Na ciasto drożdżowe wyłożyć małe kawałki malin (rozłamać je palcami) lub pokrojone truskawki lub rozsypać jagody, posypać przestudzoną kruszonką.
- Do nagrzanego piekarnika wstawić blachę z ciastem, drzwiczki otworzyć na oścież i podgrzewać tak ciasto przez 20 minut (w tym czasie urośnie). Następnie zamknąć piekarnik i piec przez 25 minut aż brzegi ciasta lekko się zrumienią na złoty kolor a wetknięty patyczek w ciasto będzie suchy. Wyjmować stopniowo z piekarnika. Po upieczeniu ciasto może mieć nierówną powierzchnię, być nieco pofalowane. Posypać cukrem pudrem i przestudzić przed pokrojeniem.
(1 głos )
Można też użyć innych owoców: truskawek, jagód, czereśni, wiśni.
- 1 szklanka (250 ml) mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła (200 g)
- 4 jajka
- 50 g świeżych drożdży
- 4 szklanki mąki pszennej tortowej lub do wypieków drożdżowych
Owoce:
- 500 g malin (lub truskawek lub jagód)
Kruszonka:
- 75 g cukru
- 75 g masła
- 150 g mąki pszennej
oraz: cukier puder do posypania po wierzchu
