Przygotowanie
- Składniki na ciasto drożdżowe należy wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Do ciepłego mleka (musi być dobrze ciepłe) wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru pudru, 2 łyżeczki mąki, wymieszać do rozpuszczenia się drożdży, odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut (na powierzchni ma powstać piana).
- Do większej miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru pudru i sól. Następnie wlać rozczyn z drożdży i wymieszać łyżką lub mieszadłem miksera. Następnie dodać jajka i żółtka (trochę żółtka można pozostawić na posmarowanie wierzchu ciasta) i wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta - ręką lub mieszadłem miksera lub końcówkami w kształcie spiralek. Wyrabiać dokładnie ciasto przez około 15 minut, na 5 minut przed końcem dodać miękkie masło i dalej wyrabiać. Na koniec ciasto nie powinno kleić się do palców. Ciasto zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny (można trochę dłużej jeśli tak nam pasuje). Wyrośnięte ciasto zwiększy swoją objętość około trzykrotnie. W tym momencie ciasto można wstawić do lodówki jeśli np. nie mamy czasu na pieczenie w danym momencie.
- Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować na placek o średnicy około 30 cm. Placek posypać cukrem wanilinowym, startą czekoladą i startymi migdałami. Maliny rozdrobnić w palcach i ułożyć na wierzchu zachowując minimum 1/2 cm odstępy (maliny nie mogą być stłoczone). Zwinąć ciasto w rulon, pokroić na poprzeczne 2,5 cm plastry, ułożyć je w tortownicy uprzednio posmarowanej masłem, rozcięciem do góry. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Posmarować wierzch ciasta żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i wstawić tortownicę do piekarnika. Piec przez 22 minuty. Wyjąć z piekarnika, udekorować świeżymi malinami i posypać cukrem pudrem.
Drożdżówki z malinami i białą czekoladą
(1 głos )
- Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Image may be NSFW.
Clik here to view. - Image may be NSFW.
Clik here to view.
Propozycja podania
Cukier puder, świeże maliny do dekoracji.
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g dobrych suszonych)
- 125 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru pudru
- mała szczypta soli
- 300 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
- 2 jajka (małe lub średnie)
- 2 żółtka
- 50 g miękkiego masła
Nadzienie:
- 60 g białej czekolady
- 40 g obranych migdałów
- 1 pełna łyżka cukru wanilinowego
- około 100 g świeżych malin
Do posmarowania: żółtko z mlekiem